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お食事Cuisine

移ろう四季の彩りを
舌で奏でる美食の調べ

蟹御殿では、料理長自ら選び抜いた顔の見える生産者からの確かな食材を使用しています。
佐賀の豊かな食材の魅力を最大限に引き出し、
一皿一皿に真心と技を注ぎ込んでご提供いたします。

旬の一皿で、
有明海を感じる贅沢
Chef's dedication

料理長 高比良健治

蟹御殿の高比良 料理長より/食材において、当館の主役は蟹でございますが、蟹御殿の目の前に広がる有明海では、様々な魚介類が豊富に獲れます。牡蠣をはじめ、クチゾコ(シタビラメの仲間)やコウガイ(テングニシ)など、格別な味わいの海の幸に恵まれております。有明海沿岸でしか出会えない稀少な食材も、生きたままの新鮮な状態でご提供できることは私どもの誇りです。このような恵まれた環境を活かし、他の旅館やホテルにはない独創的な料理の数々をお届けできることも、蟹御殿ならではの魅力だと自負しております。

贅沢活きアワビ刺と竹崎蟹会席

贅沢活きアワビ刺と竹崎蟹会席

※写真はプランの一例です。
料理の内容は季節や仕入れ状況により変わります。
ご了承ください。

贅沢活きアワビ刺と竹崎蟹会席
贅沢活きアワビ刺と竹崎蟹会席
贅沢活きアワビ刺と竹崎蟹会席

一度にたくさんの
メイン料理を味わいたい方へ

メインの竹崎蟹だけでなく、佐賀和牛、サザエの炭火焼き、そして活きアワビをお楽しみいただける会席です。足を延ばしたこのリトリートに、蟹御殿でいちばん「贅」を尽くしたコースで、更に華やかな彩りを。
※前日までにご連絡いただいた方に限り、あわび刺をあわびバター焼、又はあわび炭火焼に変更することもできます。

Plan

【★★★★活あわびな贅沢炭火焼】茹で竹崎蟹に佐賀和牛は溶岩プレート焼、あわびもサザエも!

食材の宝庫・佐賀欲張りプラン

食材の宝庫・佐賀欲張りプラン

※写真はプランの一例です。
料理の内容は季節や仕入れ状況により変わります。
ご了承ください。

食材の宝庫・佐賀欲張りプラン
食材の宝庫・佐賀欲張りプラン

まさに「宝箱」。
佐賀和牛、蟹と、新鮮な食材に心躍る

蟹、佐賀和牛に加えて、新鮮さを心と舌で感じることができるお料理(例:サザエのお刺身、車エビの踊り食い)で、食材のありのままを感じ楽しむ。ひとつひとつ、宝箱の中のたからものたちを見つめるようなお食事体験を。

Plan

【★★★食材の宝庫佐賀欲張り】茹で竹崎蟹(わたり蟹)に佐賀和牛溶岩焼と新鮮魚介にサザエも!

竹崎蟹&佐賀和牛溶岩焼プラン

竹崎蟹&佐賀和牛溶岩焼プラン

※写真はプランの一例です。
料理の内容は季節や仕入れ状況により変わります。
ご了承ください。

竹崎蟹&佐賀和牛溶岩焼プラン

蟹以外に佐賀和牛も味わいたい方へ

蟹だけでなく、「佐賀和牛」を足すことで、もっとおなかと心が幸せに。
甘みが強く、そしてうまみの深い、質のいい佐賀和牛が、食卓をさらに彩ります。阿蘇の火山生まれの溶岩プレートで焼くことで、更に柔らかく。

Plan

【★★竹崎蟹と佐賀和牛】茹で竹崎蟹の会席佐賀和牛の溶岩プレートも付けて!

定番・竹崎蟹会席

定番・竹崎蟹会席

※写真はプランの一例です。
料理の内容は季節や仕入れ状況により変わります。
ご了承ください。

定番・竹崎蟹会席
定番・竹崎蟹会席

厳選された蟹を心ゆくまで堪能

通年楽しむことができる竹崎蟹の魅力を、ひとりひとつの塩ゆで蟹で満喫。蟹の甘く繊細な身をこころゆくまで堪能。ほかにも、厳選されたたくさん食材たちが、佐賀や九州の豊かさで心と体を満たしてくれる。

Plan

【★基本定番】茹で竹崎蟹がメインの蟹御殿会席プラン

別注料理

アワビの炭火焼き

アワビの炭火焼き

伊勢海老

伊勢海老

蟹

お客様のご要望に応じて、別注料理もご提供しております。別注料理は事前のご予約が必要となりますので、ご希望の際は必ずお申し付けください。季節の食材や地元の特産品を活かした特別なお料理で、より一層思い出に残るご滞在をお楽しみいただけます。

ご朝食Breakfast

ご朝食

ご朝食Breakfast

心ゆくまでお楽しみいただける
和朝食

「朝から思った以上に食べちゃった」とお客様からよく伺います。朝からおいしい料理をゆっくり楽しんでいただけるのが、私たちの喜びです。朝の幸せなひとときを、心を込めてお届けします。
[ ご朝食時間 ] 8:00~/8:30~/9:00~

炊き立ての佐賀県産米

炊き立ての佐賀県産米
有明海産の「上質海苔」と「太陽卵」、佐賀産の大豆を贅沢に使用した「卵かけしょう油」で卵かけご飯を。

炊き立ての佐賀県産米

蒸し料理
食材本来の味と栄養を保つことができる蒸し料理は健康的な和朝食の定番として豊かな彩りを添えます。

お品書き

[ 小鉢 ]
  • カンコロ昆布和え
  • 自家製ラー油
  • 季節のお浸し
[ 焼き物 ]
  • サバワイン干し
  • はじかみ
[ 口取り ]
  • 厚焼き玉子
  • 明太子
  • サラダ
  • たくあん
  • 野沢菜浅漬け
  • カニ焼売
  • 有明海産クラゲ酢
[ 温菜 ]
金星豚セイロ蒸し
[ 御飯 ]
  • 佐賀県産さがびより
  • 太陽卵
  • 味噌汁
  • 有明海産海苔
[ デザート ]
季節の果物

※料理の内容は一部変更になる可能性がございます

お子様セットChildren's Special Set

お子様セット

お子様セットChildren's Special Set

小さなお客様特別メニュー

低学年の児童向けに用意した特別な食事プランです。カレーライスやハンバーグなど、子どもたちが大好きな料理を揃えました。お腹も心も満たされる美味しいメニューをお楽しみください。

カレーライス

カレーライス

デザート

デザート

ハンバーグ

ハンバーグ

お子様メニュー

お子様蟹懐石料理
¥22,000(税込)
お子様セット
¥15,400(税込)
蟹付きお子様セット
¥19,800(税込)

※1泊2食(夕朝食)宿泊代、寝具含む料金です。

お子様向け単品注文

カレーライス
¥880(税込)
ハンバーグ
¥880(税込)
唐揚げ(5個入)
¥880(税込)
素うどん
¥550(税込)
ポテトフライ
¥550(税込)
おかゆ
¥550(税込)

お食事処 レストラン『ebb and flow』 Restaurant

レストラン『ebb and flow』
レストラン『ebb and flow』
レストラン『ebb and flow』
レストラン『ebb and flow』

※海側のお席は、予約先着順にてご案内いたします。ご希望に添えない場合がございますので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします

開放感と美食、
五感で楽しむダイニング

オープンキッチンのレストラン『ebb and flow』。
大きな窓から差し込む光や、月を模した照明が、レストランをあたたかく包み込む。ふと見つけたオブジェや設え、そしてカウンターキッチンでの料理人のリアルタイムな調理に、ふと笑顔があふれる。丹精を込めて作られた料理たちが、さらに記憶に残るように。

レストラン『ebb and flow』
レストラン『ebb and flow』

個室お食事処

個室 一例

個室 一例

個室 一例

個室 一例

個室 一例

個室 一例

プライバシーが保たれた空間で、大切な方との特別なひとときをお過ごしいただけます。静寂に包まれた個室で、会話に花を咲かせながら、料理人渾身の美食の数々をゆったりとお楽しみください。
記念日のお祝い、大切な方とのお食事まで、様々なシーンに対応いたします。『ebb and flow』で過ごす特別な時間が、心に残る素敵な思い出となりますように。

※個室の数には限りがございます。小さなお子様がいらっしゃるお客様などを優先的にご案内いたしております。
個室のご希望に添えない場合もございますので何卒ご理解のほどお願い申し上げます。